烘焙隱藏中的幸福

這是我最常做的甜點

因為爺爺奶奶們第一次吃的時候說

「這是在哪裡買的,下次去的時候多買一些(台語),每賣假ㄋㄟ」

哈哈害我不禁的翹起尾巴 說是我做的拉 

所以從那時候..

我下定決心要做給爺奶吃開開心心的

看到他們的笑容就夠我開心100天拉

今天可能下雨有加上一些複雜的心思

所以心理不怎暢快

其實我想要簡單的過著每一天在學校的日子

我這幾天大大檢討了我自己

一些該說與不該說.該做與不該做的事

我要很明瞭清楚的去判斷

自己心裡的喜怒哀樂是不該明顯表現出來的

微笑微笑再微笑 

有時候很羨慕男生們的 nothing box 

事過了一回兒就好像沒有發生過

或許自己的心態必須改改

建造一個大大的nothing box 這樣我就可以把憂慮丟去那一邊了

因此我做了波士頓派要回去爺奶家看爺奶了

波士頓派跟戚風蛋糕很類似 (只是用的模不一樣

我第一次吃到它時.很驚訝

很傳統的海綿蛋糕原來帶給我爺奶無敵的喜愛

加上一點鮮奶油 !! 哇 他們的笑容甜的像鮮奶油一樣

我的心就在那一刻瞬間融化了

材料:

9吋派模

A(麵糊):

蛋黃: 5顆

糖: 20克

植物油: 30克

牛奶: 40克

低筋麵粉: 90克

B(蛋白霜):

蛋白: 5顆

糖: 60克

檸檬汁: 5cc

C(鮮奶油餡):

鮮奶油: 200克

糖: 20克 

作法:

(A)

1.將蛋黃嘉細砂糖用打蛋器攪拌均勻至微泛白

2.將沙拉油加入攪拌均勻

3.將牛奶.過篩好的低筋麵粉加入攪拌均勻至無麵粉粒狀態

(B)

4.蛋白先用打蛋器打出一些泡沫,然後加入檸檬汁及細砂糖(分2次加入)
   打成尾端挺立的蛋白霜(乾性發泡:鍋子倒著蛋白霜不倒下的程度)

5.把(A)倒進(B)中用橡皮刮刀順時針延著盆邊翻轉及劃圈至均勻為止

6.最後到進9吋模當中 在用橡皮刮刀抹橢圓狀

7.烤箱預熱160度 送進烤箱中 輕輕在桌上敲打出麵糰中的氣泡

8.160度烤40分鐘左右 ( 用牙籤插入中心沒有濕黏就可以出爐,若有沾黏再考5-7分鐘

9.出爐後馬上用倒扣叉倒扣放涼 ( 因為蛋糕體比較不會因熱漲冷縮而嚴重縮小

10.用低速打鮮奶油.至有泡泡時加入全部的糖 然而繼續打至9分發(尾端挺立) 放置冰箱保存

放涼的波士頓派我是把鮮奶油抹在表面上

再加些微的糖粉 

簡簡單單就是我的風格